Étiquette : Courges

Velouté de butternut au pesto de graines de courge

Velouté de butternut au pesto de graines de courge

C’est fou comme une soupe toute simple peut radicalement changer en présentation et en saveur en lui ajoutant juste un pesto savoureux… Pour la recette: 1 courge butternut 1 échalote 4 gousses d’ail des graines de courges de l’huile d’olive 1 bouquet de basilic ou […]

Courge spaghetti à la bolognaise

Courge spaghetti à la bolognaise

Pour 3 personnes: 1 courge spaghetti 450 g de viande hachée (boeuf ou porc) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 boite de sauce tomate une peu d’huile de sel et de poivre Mettre la courge toute entière avec quelques incisions (4 à 6) dans un […]

Qui dit Automne… dit courges!

Qui dit Automne… dit courges!

L’automne pourrait bien être ma saison préférée s’il y avait toujours du soleil! J’aime la couleur des forêts, des jardins lors de mes promenades, l’odeur des champignons. J’aime les légumes et fruits de saison: châtaignes, noix, noisettes, pommes, poires, coings et les courges… J’en profite […]

Soupe butternut châtaignes

Soupe butternut châtaignes

Pour 4 personnes: 1 belle courge butternut (750g) épluchée et coupée en morceaux 1 boite de marrons cuits entiers de 500 g ou des marrons cuits et épluchés maison 1 oignon épluché et coupé en morceaux 1 bouillon de légumes 1 brique de crème de […]

Soupe de potimarron à la citronnelle et à la moutarde

Soupe de potimarron à la citronnelle et à la moutarde

Voici une recette aux parfums étonnants et subtilement savoureux tirée d’un chef gastronome Guy Martin. 400 g de chair de potimarron mais ça fonctionne aussi avec un potiron 75 g d’oignon ciselé 25 grammes de citronnelle (environ 2 branches) coupées en morceaux faciles à retirer […]

Patidou farci aux champignons et aux lardons

Patidou farci aux champignons et aux lardons

Premier essai réussi pour cette courge un peu sucrée. Je pense que les lardons viennent ici bien contrebalancer la saveur douce de ce légume. Je réessayerais donc avec de la charcuterie fumée ou de la saucisse. Pour 2 personnes: 2 patidoux 2 échalotes Une dizaine […]