Recette: Croquettes de courgettes faciles et savoureuses!

Pour un apéritif sympa, ou pour une assiette complète avec des crudités ou encore pour varier un peu et utiliser vos courgettes… j’ai la recette qu’il vous faut!

 Elle provient du Thermomix mais elle fonctionne très bien sans l’appareil, même si il faut un peu plus d’huile de coude!

Les  croquettes sont délicieuses. Il est même difficile de ne pas succomber à la tentation dès la sortie du four… d’où cet espace vide sur la première photo! 

Ingrédients pour une vingtaine de croquettes:

• 100 gr de comté
• 80 gr d’oignons
• 15 gr d’huile d’olive
• 1 càc de curry
• 300 gr de courgettes
• 2 oeufs
• 110 gr de flocons d’avoine
• sel et poivre

Recette:

Préchauffez le four à 180 degrés.

Râpez la ou les courgettes et le fromage.

Râpez ou coupez finement l’oignon, faites le revenir dans un peu d’huile avec le curry. 

Mélangez l’oignon revenu aux courgettes et fromage. Ajoutez les oeufs, les flocons d’avoines, l’huile qui reste et salez, poivrez.

Mélangez fermement le tout.

Faites des petits tas sur une plaque de four et enfournez pour 25 à 30 minutes.

Dégustez chaud ou froid en accompagnement de crudités, en apéritif avec une petite sauce au fromage frais ou encore nature.