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Rillettes de canard recette de Bocuse

Rillettes de canard recette de Bocuse

Pour 8 personnes: 4 cuisses de canard gras 1 càs de crème épaisse 80 g de pignons de pain Pour la garniture aromatique: 300 g de mirepoix (oignons, carottes, céléri en petits morceaux) 10 gousses d’ail 10 cl de vin blanc 50 cl de fond […]

Pavlova aux fruits exotiques

Pavlova aux fruits exotiques

Ingrédients: Pour 6 à 8 personnes Pour la meringue pavlova (préparée la veille): 8 blancs d’oeufs 420g de sucre glace 80 g d’eau quelques gouttes de citron Ça peut vite être fastidieux sans un bon four, un bon robot et avoir beaucoup de temps. On […]

2 mois…sans nouvelles!

2 mois…sans nouvelles!

Comme ça passe vite… deux mois que je me suis lassée d’écrire, frustrée je pense par le peu de lecteurs de ma page mais aussi vite occupée par le quotidien… J’ai rêvé que ce site puisse profiter à beaucoup. Pour cela, je me suis offert […]

Porc au caramel riz parfumé

Porc au caramel riz parfumé

Pour 4 personnes: 200 g de riz 7 graines de cardamone 60 g de pistaches décortiquées 600 g d’échine de porc coupée en petits morceaux 5 g de gingembre frais 5 g de 4 épices 25 g de sauce soja un peu de persil plat […]

Sophie Hénaff: Poulets grillés

Sophie Hénaff: Poulets grillés

Roman récent (2015), il a obtenu les prix du Polar en série, le prix Arsène-Lupin, le prix des lecteurs de poche catégorie Policier. Il sera bientôt adapté à la télévision. La quatrième de couverture dresse bien le tableau: “Le 36 quai des Orfèvres s’offre un […]

Soupe de potimarron aux escargots

Soupe de potimarron aux escargots

Une bonne soupe de potimarron avec quelques escargots et leur beurre en présentation…parfait! Pour la soupe: (environ 4 personnes) 1 potimarron, 1/2 oignon, 1 carotte, 1 blanc de poireau, 1 litre 1/2 de bouillon, du sel et du poivre. Pour le beurre d’escargot: la recette (ici) et des escargots…(en […]

Une viande d’exception: c’est chez Polmard!

Une viande d’exception: c’est chez Polmard!

Si vous aimez tartares/carpaccios/steacks/pavés de boeuf…  Ne ratez pas la maison Polmard réputée pour sa viande maturée avec soin. Originaire de Saint-mihiel, Alexandre Polmard a fini par être reconnu dans les plus grands restaurants Parisien et dans les magazines Elle, Figaro, Gault et millau… Descendant […]

Velouté de panais au lait de coco et pesto de basilic

Velouté de panais au lait de coco et pesto de basilic

Ce velouté réconfortant est excellent, mes invités ont tous été ravis. Alors n’hésitez pas. Pour 2 personnes: – 2 gros panais – 1 grosse pomme de terre – 1 petit oignon – 1 gousse d’ail dégermée – 3 tasses de bouillon de légumes bio de […]

Les deux tigres: allez-y pour les ravioles asiatiques!

Les deux tigres: allez-y pour les ravioles asiatiques!

Chercher un restaurant asiatique de produits frais, fait maison, ça peut être très difficile à Nancy! Quand on passe la porte de celui-ci,  on constate deux choses : il y a du monde. Or, la fréquentation est souvent un gage de qualité. on y croise […]

Biscuits pistaches, amandes et fleur d’oranger sans gluten sans lait

Biscuits pistaches, amandes et fleur d’oranger sans gluten sans lait

100 g de pistaches mixées en farine 120 g d’amandes en poudre 2 blancs d’œufs 50 g de sucre de coco 2 cas de fleur d’oranger Quelques amandes entières   Montez les blancs en neige puis incorporez le reste des ingrédients délicatement. Faire des petits […]

Piqûres de tiques attention aux jardins!

Piqûres de tiques attention aux jardins!

C’est à Champenoux qu’est née très récemment la ticothèque (lieu de recueil et stockage de tiques). http://www.estrepublicain.fr/edition-de-nancy-agglomeration/2017/09/02/la-premiere-ticotheque-de-france Dans le cadre d’un projet national, l’INRA  participe aux recherches sur les tiques. Le projet citique a vu le jour cet été et est en pleine construction. (voir […]

Tarte aux quetsches sans gluten

Tarte aux quetsches sans gluten

Pour la pâte: 250 gr de farine de riz 60 gr d’amandes en poudre 35 gr de sucre rapadura ou coco ou 60g de sucre roux 60 gr de margarine végétale 2 petits oeufs bio Pour la garniture: 1 kg de quetsches 1 madeleine sans […]

Pâtes à la puttanesca

Pâtes à la puttanesca

Pour 3 personnes 1 paquet de pâtes Barilla sans gluten 2 tomates fraiches 1 boite de tomates pelées l’hiver ou 4 grosses tomates fraiches en plus 2 oignons 2 gousses d’ail 10 anchois 2 c à soupe de câpres 8 olives dénoyautées 3 petits artichauts […]

Annecy, le lac et la montagne

Annecy, le lac et la montagne

C’est l’été, les vacances et l’occasion d’évasion… Cette année, nous avons choisi Annecy et nous séjournons à Quintal une petite commune bien située pour découvrir la région. Voici ce que je vous propose d’y faire lors d’un petit séjour: Le tour du lac à pied, en […]

Virginie Grimaldi Tu comprendras quand tu seras grande.

Virginie Grimaldi Tu comprendras quand tu seras grande.

  Ma première lecture de vacances m’a été conseillée par Christian, un ami. C’est un très bon conseil! Frais, drôle, émouvant, pétillant ce roman est un vrai petit bonheur! L’auteure nous avait déjà enchantés avec son précédent livre “Le premier jour du reste de ma […]