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Fritattas aux courgettes

Fritattas aux courgettes

Plein de courgettes au jardin alors un peu de vert dans une recette qui change!

Pour 2 personnes:
4 œufs
120 ml de crème de soja Provamel (ma marque préférée)
3 càs de ciboulette fraiche ciselée
2 petites courgettes râpées de préférence 1 jaune et 1 verte
On peut ajouter (facultatif) 2 càc de parmesan ou de chèvre frais émietté pour ceux pouvant consommer du lactose
Préchauffez le four à 180 degrés.
Battez les œufs avec la crème, la ciboulette, les courgettes et le fromage.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins huilées.
Faites cuire 15 minutes.
Et dégustez tiède ou froid.


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