Galettes de pommes de terre chorizo

600 g de pommes de terre
50 de beurre clarifié (ne contient plus de lactose)
1 gousse d’ail
3 tranches de bacon ou un morceau de chorizo coupés en petits morceaux
75 g de farine (de riz pour moi)
1 oeuf
2 oignons nouveaux hachés très finement
90g de vieux comté ou parmesan (contenant peu de lactose)
Huile végétale pour la friture
Il suffit de faire cuire les pommes de terre épluchées à l’eau ou la vapeur pendant 40 minutes environ
Ensuite les écraser avec le beurre et l’ail.
Faire rissoler les oignons avec le bacon ou le chorizo.
Mélangez l’oeuf, les oignons, le bacon ou le chorizo, la farine, le fromage râpé et de mélanger le tout.
Faire chauffer de l’huile et réaliser des petites galettes à rôtir de chaque côté quelques minutes.
Servir avec une bonne salade.