Du bonheur aux papilles

Rillettes de canard recette de Bocuse

Rillettes de canard recette de Bocuse

Pour 8 personnes: 4 cuisses de canard gras 1 càs de crème épaisse 80 g de pignons de pain Pour la garniture aromatique: 300 g de mirepoix (oignons, carottes, céléri en petits morceaux) 10 gousses d’ail 10 cl de vin blanc 50 cl de fond […]

Pavlova aux fruits exotiques

Pavlova aux fruits exotiques

Ingrédients: Pour 6 à 8 personnes Pour la meringue pavlova (préparée la veille): 8 blancs d’oeufs 420g de sucre glace 80 g d’eau quelques gouttes de citron Ça peut vite être fastidieux sans un bon four, un bon robot et avoir beaucoup de temps. On […]

Nougat de chèvre frais

Nougat de chèvre frais

Voici une recette qui changera du classique plateau de fromage pour les fêtes! Pour 8 personnes: 3 fromages de chèvre frais de la Bouzule (54) ou 375 g de chèvre frais 45 g de cerneaux de noix 45 g de noisettes 45 g d’amandes 45 […]

Crumble aux quetsches sans gluten sans lait

Crumble aux quetsches sans gluten sans lait

Voici ma recette préférée, il est absolument fabuleux avec le contraste des fruits légèrement acides et du crumble sucré et parfumé à la châtaigne enfin les noix et noisettes apportent du croquants…hum! Il me rend addict! Cette recette provient du blog de Vanessa Pouzet. J’ai […]

Tortilla aux aubergines en apéro ou plat

Tortilla aux aubergines en apéro ou plat

La saison des aubergines bât son plein. J’ai pour habitude de les faire en ratatouille, caviar, à la japonaise et à la méditerranéenne mais j’avais envie de changer. Voici une recette qui se mange chaud accompagné d’une salade ou froid en tapas à l’apéro. Cette […]

La villa des roses: une bonne adresse pour vos événements familiaux mais pas que…

La villa des roses: une bonne adresse pour vos événements familiaux mais pas que…

Osez quitter la ville pour découvrir ce charmant endroit, proche de la zone commerciale d’Essey-lès-Nancy, de Lay-st-Christophe, au lieu-dit du Piroué. Vous êtes à 10 minutes de Nancy mais déjà à la campagne.   Auparavant, cette jolie bâtisse était une guinguette. Aujourd’hui, après deux ans […]

Gaspacho de betteraves

Gaspacho de betteraves

Pour 6 personnes: 1 kg de betteraves cuites (sous vide) 1/2 concombre 1 gousse d’ail 2 yaourts de chèvre sel, poivre des graines torréfiées (courge, tournesol, lin doré) du persil Rien de plus simple que cette savoureuse soupe froide, je vous la conseille pour cette […]

Tarte aux choux de Bruxelles

Tarte aux choux de Bruxelles

Voilà un plat de fin d’hiver parfait un soir avec une salade verte. Pour une tarte: 1 pâte feuilletée (Le mieux est de faire sa pâte maison mais par facilité, j’ai utilisé une pâte à tarte sans gluten et sans lait de la marque croustipâte!) […]

L’épicurien: le restaurant de Saint-Nicolas-de-port qui vaut le détour

L’épicurien: le restaurant de Saint-Nicolas-de-port qui vaut le détour

Quand on arrive, on peut être surpris par le cadre extérieur car on pense arriver dans un motel et l’intérieur est un peu froid à mon goût mais je ne viens pas ici pour admirer la décoration du restaurant mais pour manger divinement bien à […]

Velouté de butternut au pesto de graines de courge

Velouté de butternut au pesto de graines de courge

C’est fou comme une soupe toute simple peut radicalement changer en présentation et en saveur en lui ajoutant juste un pesto savoureux… Pour la recette: 1 courge butternut 1 échalote 4 gousses d’ail des graines de courges de l’huile d’olive 1 bouquet de basilic ou […]

Velouté de céleri-rave au lait de coco

Velouté de céleri-rave au lait de coco

Pour 4 personnes: 30 g d’échalote 1 càs d’huile d’olive 900 g de céleri-rave 400 g de lait de coco 400 g d’eau sel et poivre 1 pincée de piment d’espelette 3 brins de cerfeuil ciselés Rien de bien sorcier pour une soupe pourtant fameuse… […]

Porc au caramel riz parfumé

Porc au caramel riz parfumé

Pour 4 personnes: 200 g de riz 7 graines de cardamone 60 g de pistaches décortiquées 600 g d’échine de porc coupée en petits morceaux 5 g de gingembre frais 5 g de 4 épices 25 g de sauce soja un peu de persil plat […]

L’Eden: une nouvelle adresse pour ravir vos papilles!

L’Eden: une nouvelle adresse pour ravir vos papilles!

Installés depuis 6 semaines au 45 grande rue, le chef, David Ludden(originaire du Canada) et sa compagne Anne-Christine Caquel, au service, font déjà parler d’eux! Nous avons testé l’Eden hier, et ils nous ont conquis! Sobriété de la décoration, chic de la vaisselle Guy Degrenne, accueil […]

Pizza aux escargots

Pizza aux escargots

Voici une recette de pizza so chic! Avec une pâte sans gluten (toute prête) et du comté (de plus de 20 mois pour éviter trop de lactose), c’était un bonheur pour nos papilles enfin libérées du régime! Pour la recette: Une pâte à pizza 1 […]

Beurre d’escargots quasiment sans lactose c’est possible!

Beurre d’escargots quasiment sans lactose c’est possible!

Recette pour 4 douzaines: 100 g de margarine BIO St hubert 60 g de beurre ghee bio (beurre clarifié: le lactose est ainsi ôté!) 20 g de persil frais 15 g d’ail 5 g d’échalotes 7 g de sel fin 2 pincées de poivre 1 […]

Quiche au potiron, lard et oignons

Quiche au potiron, lard et oignons

Voici une recette savoureuse de quiche sans gluten et sans lait ou avec. Parfaite à cette saison, le soir, avec une petite salade, au coin du feu! Pour vous qui mangez gluten et lait, il suffit de remplacer la crème de soja par de la […]

Une viande d’exception: c’est chez Polmard!

Une viande d’exception: c’est chez Polmard!

Si vous aimez tartares/carpaccios/steacks/pavés de boeuf…  Ne ratez pas la maison Polmard réputée pour sa viande maturée avec soin. Originaire de Saint-mihiel, Alexandre Polmard a fini par être reconnu dans les plus grands restaurants Parisien et dans les magazines Elle, Figaro, Gault et millau… Descendant […]

Les deux tigres: allez-y pour les ravioles asiatiques!

Les deux tigres: allez-y pour les ravioles asiatiques!

Chercher un restaurant asiatique de produits frais, fait maison, ça peut être très difficile à Nancy! Quand on passe la porte de celui-ci,  on constate deux choses : il y a du monde. Or, la fréquentation est souvent un gage de qualité. on y croise […]

Biscuits pistaches, amandes et fleur d’oranger sans gluten sans lait

Biscuits pistaches, amandes et fleur d’oranger sans gluten sans lait

100 g de pistaches mixées en farine 120 g d’amandes en poudre 2 blancs d’œufs 50 g de sucre de coco 2 cas de fleur d’oranger Quelques amandes entières   Montez les blancs en neige puis incorporez le reste des ingrédients délicatement. Faire des petits […]

Le restaurant TÉM un établissement de plus ouvert par la Famille Bonnet

Le restaurant TÉM un établissement de plus ouvert par la Famille Bonnet

Depuis cet été, le restaurant TEM vient de remplacer la pizzéria Le Téméraire, Grande rue à Nancy. La famille Bonnet forte du succès de la Poul’ange (revendue depuis) et du 27 rue Gambetta vient d’ouvrir un énième restaurant (vraisemblablement la 14 ème ouverture). Dans un […]