Des recettes, des partages, des infos

La Nancéenne

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Derniers articles

Tatin aux pommes sans pâte

Tatin aux pommes sans pâte

C’est la saison des pommes, vous avez un peu de temps, vous êtes au régime sans gluten…voici la tarte tatin sans pâte. Savoureuse nature ou avec une boule de glace ou de la crème fraiche… Il vous faut: 1,2 kg de pommes 20 cl de […]

Maud Ankaoua Kilomètre zéro

Maud Ankaoua Kilomètre zéro

Vous pourriez vous dire…mouais, encore un livre sur le développement personnel! C’est vrai qu’ici, je n’en ai exposé aucun… pourtant, ce n’est pas faute d’en avoir lu! Sauf que celui-là est pour moi celui qui est le plus accessible et facile à conseiller pour tous […]

La Julienne: un petit restaurant qui pourrait devenir grand!

La Julienne: un petit restaurant qui pourrait devenir grand!

Rue Saint Julien, les restaurants ne manquent pas. Mais si vous ne connaissez pas la Julienne, n’hésitez pas! Je l’ai connu en écoutant le chef faire une émission culinaire sur France bleu Sud lorraine, vous voyez…il est déjà connu! Ce restaurant est petit, mais gare… […]

Gratin poireaux pommes de terre chorizo et feta

Gratin poireaux pommes de terre chorizo et feta

C’est la rentrée, les légumes d’hiver commencent à revenir et c’est la première récolte de poireaux au jardin. Pour les “sans lactose”, on peut retirer la feta c’est aussi très bon. Pour 4 personnes: 3 blancs de poireaux 3 gousses d’ail 1/2 chorizo 1/2 feta […]

Poulet en gelée à la marocaine

Poulet en gelée à la marocaine

Pour 6 personnes: 1 poulet de 2 kg 1 citron confit 100 g d’olives vertes 1 demi bouquet de persil 1 demi bouquet de coriandre + quelques feuilles 1 c.à.s. de cumin en poudre 1 c.à.s. de curcuma en poudre ½ c.à.s. de cannelle en […]

Le capucin gourmand: un incontournable!

Le capucin gourmand: un incontournable!

Je n’ai aucune raison d’avoir attendu si longtemps pour vous parler de notre restaurant préféré à Nancy.   Nous y sommes allés plusieurs fois, avons goûté leurs plats à emporter pendant le confinement et j’ai même fait un stage de cuisine avec le chef, il […]

Figues au chèvre, miel et romarin

Figues au chèvre, miel et romarin

Une entrée originale, très simple et savoureuse. Pour 4 personnes: 12 figues 2 perladons, ou d’autres fromages de chèvre (type crottins) 1 branche de romarin 1 à 2 cuillères à soupe de miel liquide une salade verte (roquette, mesclun ou autre) une vinaigrette au miel […]

Moules farcies pommes vapeur

Moules farcies pommes vapeur

Pour 4 personnes: Selon les mangeurs, 2 ou 3 kilos de moules assez charnues, l’idéal étant les moules d’Espagne mais sans en trouver j’ai pris des moules de bouchot de Pénestin. Du beurre d’escargot selon la recette maison ici 1kg de pommes de terre rattes […]

Sabayon aux pêches, framboises et lavande

Sabayon aux pêches, framboises et lavande

Ce dessert en épatera plus d’un, il est digne d’un grand restaurant, vos invités seront charmés. Pour 4 personnes: Les fruits: il faut les choisir de saison donc des variantes sont possibles pour cette recette. Ça fonctionne très bien en remplaçant les pêches par des […]

Petits endroits bucoliques proche de Nancy

Petits endroits bucoliques proche de Nancy

L’été, le soleil, les vacances me donnent particulièrement envie de petits coins au bord de l’eau. Voici 2 étangs où il fait bon passer un petit moment. Le premier le plus grand est l’étang de Brin-sur-seille dans la forêt domaniale de Champenoux, le second minuscule […]

Collecte de tiques: pourquoi? comment?

Collecte de tiques: pourquoi? comment?

Le projet s’appelle Citique. Pourquoi un programme de collecte de tiques? Vous trouverez les explications précises sur leur site:  https://www.citique.fr En résumé: Citique est un projet de science participative. Le but est de rassembler un maximum d’informations sur les tiques et ce qu’elles transmettent. Pour cela, […]

Plaisir d’un repas au bord de l’eau proche de Nancy

Plaisir d’un repas au bord de l’eau proche de Nancy

Il n’est pas aisé dans le coin, de trouver un restaurant pour manger au bord de l’eau.      Nous avons testé La table de l’étang ce midi et il est vrai que ce lieu est bien sympathique en période estivale pour un petit goût de […]

Salade estivale: pastèque, concombre, feta

Salade estivale: pastèque, concombre, feta

Quoi de mieux avec l’été qui approche, qu’une bonne salade rafraîchissante. Voilà celle que je fais beaucoup en ce moment! Sur la photo, c’est la version sans olive, ni feta…mais ça fonctionne aussi! A la place, j’avais mis des tomates. Pour la réaliser, il vous […]

Vallée de la Moselle et du Rhin Allemande: à 3h de Nancy, n’hésitez pas à changer d’air!

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Je ne sais pas vous… mais le confinement m’a particulièrement donné l’envie d’aller voir ailleurs… Il se trouve aussi que j’ai la chance d’avoir une cousine qui habite Boppard! Pourtant, en plus de 15 ans, je n’y étais jamais allée! Voilà les raisons pour lesquelles, […]

Refaire surface

Refaire surface

Mars, Avril, Mai, Juin les mois ont passé, il a fallu dépasser le choc de ce confinement pour refaire surface. Comme beaucoup, j’ai tenté de garder le cap. Après la surprise, vint la peur, puis j’ai coupé les écrans et j’ai tout fait pour garder […]

Valérie Perrin: Changer l’eau des fleurs

Valérie Perrin: Changer l’eau des fleurs

C’est la deuxième fois que je vous parle de cet auteur. J’avais tellement aimé son premier livre: Les oubliés du dimanche, que je ne suis pas surprise du succès du deuxième. Très douée pour raconter des parcours de vie croisées, imprégnées d’amours, amitiés, bonheurs, malheurs, […]

Karine Tuil: Les choses humaines

Karine Tuil: Les choses humaines

Les Farel forment un couple de pouvoir. Jean est un célèbre journaliste politique français ; son épouse Claire est connue pour ses engagements féministes. Ensemble, ils ont un fils, étudiant dans une prestigieuse université américaine. Tout semble leur réussir. Mais une accusation de viol va […]

Moelleux à l’orange et amandes

Moelleux à l’orange et amandes

Pour 8 gâteaux taille muffins : 3 œufs 120 gr de sucre cassonade 125 gr de beurre (clarifié pour moi et mon régime) 120 gr de farine (moitié riz / moitié petit épeautre) ou blé 30gr de poudre d’amande 30 gr d’amandes effilées 1 sachet […]

Anne Ledig Dans le murmure des feuilles qui dansent

Anne Ledig Dans le murmure des feuilles qui dansent

Que dire d’un livre qui arrachent des larmes parce qu’on s’attache à ses personnages? Qu’on l’a aimé forcément! Que l’on comprend son succès. Même si certains passages, nous ont moins enthousiasmé. Que l’on est tenté par l’idée d’en lire d’autres, pour repérer si les personnages sont […]

Galettes de pommes de terre chorizo

Galettes de pommes de terre chorizo

600 g de pommes de terre 50 de beurre clarifié (ne contient plus de lactose) 1 gousse d’ail 3 tranches de bacon ou un morceau de chorizo coupés en petits morceaux 75 g de farine (de riz pour moi) 1 oeuf 2 oignons nouveaux hachés […]