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Sophie Hénaff: Poulets grillés

Sophie Hénaff: Poulets grillés

Roman récent (2015), il a obtenu les prix du Polar en série, le prix Arsène-Lupin, le prix des lecteurs de poche catégorie Policier. Il sera bientôt adapté à la télévision. La quatrième de couverture dresse bien le tableau: “Le 36 quai des Orfèvres s’offre un […]

Pizza aux escargots

Pizza aux escargots

Voici une recette de pizza so chic! Avec une pâte sans gluten (toute prête) et du comté (de plus de 20 mois pour éviter trop de lactose), c’était un bonheur pour nos papilles enfin libérées du régime! Pour la recette: Une pâte à pizza 1 […]

Soupe de potimarron aux escargots

Soupe de potimarron aux escargots

Une bonne soupe de potimarron avec quelques escargots et leur beurre en présentation…parfait! Pour la soupe: (environ 4 personnes) 1 potimarron, 1/2 oignon, 1 carotte, 1 blanc de poireau, 1 litre 1/2 de bouillon, du sel et du poivre. Pour le beurre d’escargot: la recette (ici) et des escargots…(en […]

Beurre d’escargots quasiment sans lactose c’est possible!

Beurre d’escargots quasiment sans lactose c’est possible!

Recette pour 4 douzaines: 100 g de margarine BIO St hubert 60 g de beurre ghee bio (beurre clarifié: le lactose est ainsi ôté!) 20 g de persil frais 15 g d’ail 5 g d’échalotes 7 g de sel fin 2 pincées de poivre 1 […]

Quiche au potiron, lard et oignons

Quiche au potiron, lard et oignons

Voici une recette savoureuse de quiche sans gluten et sans lait ou avec. Parfaite à cette saison, le soir, avec une petite salade, au coin du feu! Pour vous qui mangez gluten et lait, il suffit de remplacer la crème de soja par de la […]

Une viande d’exception: c’est chez Polmard!

Une viande d’exception: c’est chez Polmard!

Si vous aimez tartares/carpaccios/steacks/pavés de boeuf…  Ne ratez pas la maison Polmard réputée pour sa viande maturée avec soin. Originaire de Saint-mihiel, Alexandre Polmard a fini par être reconnu dans les plus grands restaurants Parisien et dans les magazines Elle, Figaro, Gault et millau… Descendant […]

Velouté de panais au lait de coco et pesto de basilic

Velouté de panais au lait de coco et pesto de basilic

Ce velouté réconfortant est excellent, mes invités ont tous été ravis. Alors n’hésitez pas. Pour 2 personnes: – 2 gros panais – 1 grosse pomme de terre – 1 petit oignon – 1 gousse d’ail dégermée – 3 tasses de bouillon de légumes bio de […]

Jean Christophe Ruffin Le collier rouge

Jean Christophe Ruffin Le collier rouge

Dans une petite ville du Berry, écrasée par la chaleur de l’été, en 1919, un héros de la guerre est retenu prisonnier au fond d’une caserne déserte pour avoir osé bafouer la République. Devant la porte, son chien tout cabossé aboie jour et nuit. Le […]

Les deux tigres: allez-y pour les ravioles asiatiques!

Les deux tigres: allez-y pour les ravioles asiatiques!

Chercher un restaurant asiatique de produits frais, fait maison, ça peut être très difficile à Nancy! Quand on passe la porte de celui-ci,  on constate deux choses : il y a du monde. Or, la fréquentation est souvent un gage de qualité. on y croise […]

Biscuits pistaches, amandes et fleur d’oranger sans gluten sans lait

Biscuits pistaches, amandes et fleur d’oranger sans gluten sans lait

100 g de pistaches mixées en farine 120 g d’amandes en poudre 2 blancs d’œufs 50 g de sucre de coco 2 cas de fleur d’oranger Quelques amandes entières   Montez les blancs en neige puis incorporez le reste des ingrédients délicatement. Faire des petits […]

Le restaurant TÉM un établissement de plus ouvert par la Famille Bonnet

Le restaurant TÉM un établissement de plus ouvert par la Famille Bonnet

Depuis cet été, le restaurant TEM vient de remplacer la pizzéria Le Téméraire, Grande rue à Nancy. La famille Bonnet forte du succès de la Poul’ange (revendue depuis) et du 27 rue Gambetta vient d’ouvrir un énième restaurant (vraisemblablement la 14 ème ouverture). Dans un […]

Piqûres de tiques attention aux jardins!

Piqûres de tiques attention aux jardins!

C’est à Champenoux qu’est née très récemment la ticothèque (lieu de recueil et stockage de tiques). http://www.estrepublicain.fr/edition-de-nancy-agglomeration/2017/09/02/la-premiere-ticotheque-de-france Dans le cadre d’un projet national, l’INRA  participe aux recherches sur les tiques. Le projet citique a vu le jour cet été et est en pleine construction. (voir […]

Courge spaghetti à la bolognaise

Courge spaghetti à la bolognaise

Pour 3 personnes: 1 courge spaghetti 450 g de viande hachée (boeuf ou porc) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 boite de sauce tomate une peu d’huile de sel et de poivre Mettre la courge toute entière avec quelques incisions (4 à 6) dans un […]

Qui dit Automne… dit courges!

Qui dit Automne… dit courges!

L’automne pourrait bien être ma saison préférée s’il y avait toujours du soleil! J’aime la couleur des forêts, des jardins lors de mes promenades, l’odeur des champignons. J’aime les légumes et fruits de saison: châtaignes, noix, noisettes, pommes, poires, coings et les courges… J’en profite […]

Soupe butternut châtaignes

Soupe butternut châtaignes

Pour 4 personnes: 1 belle courge butternut (750g) épluchée et coupée en morceaux 1 boite de marrons cuits entiers de 500 g ou des marrons cuits et épluchés maison 1 oignon épluché et coupé en morceaux 1 bouillon de légumes 1 brique de crème de […]

Soupe de potimarron à la citronnelle et à la moutarde

Soupe de potimarron à la citronnelle et à la moutarde

Voici une recette aux parfums étonnants et subtilement savoureux tirée d’un chef gastronome Guy Martin. 400 g de chair de potimarron mais ça fonctionne aussi avec un potiron 75 g d’oignon ciselé 25 grammes de citronnelle (environ 2 branches) coupées en morceaux faciles à retirer […]

Patidou farci aux champignons et aux lardons

Patidou farci aux champignons et aux lardons

Premier essai réussi pour cette courge un peu sucrée. Je pense que les lardons viennent ici bien contrebalancer la saveur douce de ce légume. Je réessayerais donc avec de la charcuterie fumée ou de la saucisse. Pour 2 personnes: 2 patidoux 2 échalotes Une dizaine […]

Conférence sur les tiques Samedi 14 octobre à Champenoux

Conférence sur les tiques Samedi 14 octobre à Champenoux

C’est samedi 14 octobre 2017 de 10h à 12h à Champenoux (Salle St Nicolas Rue du Chanoine Rollin) dans le cadre de la fête de la sciences. Venez assister à un point sur l’avancée de la recherche sur les tiques. Les maladies transmises par les tiques […]

Le sens de la fête: un film léger et drôle

Le sens de la fête: un film léger et drôle

Rire au cinéma et en sortir avec la banane, c’est une des meilleurs prescriptions que je puisse vous faire en ces temps peu glorieux! Vous y verrez un Jean-pierre Bacri dans du grand Bacri et un Gilles Lellouche grande gueule excellent. Mais en fait tout […]

Sabine Durrant: Ce que tu veux.

Sabine Durrant: Ce que tu veux.

Si vous avez envie d’un thriller: voici celui que je viens de terminer. Il est sorti en poche en 2017. Il m’a fait penser au livre Les apparences de Flynn qui était exceptionnel. Même thématique et même tension. Elle, Lizzie est veuve depuis deux ans […]