Des recettes, des partages, des infos
Pour 4 personnes: 30 g d’échalote 1 càs d’huile d’olive 900 g de céleri-rave 400 g de lait de coco 400 g d’eau sel et poivre 1 pincée de piment d’espelette 3 brins de cerfeuil ciselés Rien de bien sorcier pour une soupe pourtant fameuse… …
Pour 4 personnes: 200 g de riz 7 graines de cardamone 60 g de pistaches décortiquées 600 g d’échine de porc coupée en petits morceaux 5 g de gingembre frais 5 g de 4 épices 25 g de sauce soja un peu de persil plat …
Installés depuis 6 semaines au 45 grande rue, le chef, David Ludden(originaire du Canada) et sa compagne Anne-Christine Caquel, au service, font déjà parler d’eux! Nous avons testé l’Eden hier, et ils nous ont conquis! Sobriété de la décoration, chic de la vaisselle Guy Degrenne, accueil …
Voici une recette de pizza so chic! Avec une pâte sans gluten (toute prête) et du comté (de plus de 20 mois pour éviter trop de lactose), c’était un bonheur pour nos papilles enfin libérées du régime! Pour la recette: Une pâte à pizza 1 …
Recette pour 4 douzaines: 100 g de margarine BIO St hubert 60 g de beurre ghee bio (beurre clarifié: le lactose est ainsi ôté!) 20 g de persil frais 15 g d’ail 5 g d’échalotes 7 g de sel fin 2 pincées de poivre 1 …
Voici une recette savoureuse de quiche sans gluten et sans lait ou avec. Parfaite à cette saison, le soir, avec une petite salade, au coin du feu! Pour vous qui mangez gluten et lait, il suffit de remplacer la crème de soja par de la …
Si vous aimez tartares/carpaccios/steacks/pavés de boeuf… Ne ratez pas la maison Polmard réputée pour sa viande maturée avec soin. Originaire de Saint-mihiel, Alexandre Polmard a fini par être reconnu dans les plus grands restaurants Parisien et dans les magazines Elle, Figaro, Gault et millau… Descendant …
100 g de pistaches mixées en farine 120 g d’amandes en poudre 2 blancs d’œufs 50 g de sucre de coco 2 cas de fleur d’oranger Quelques amandes entières Montez les blancs en neige puis incorporez le reste des ingrédients délicatement. Faire des petits …
Depuis cet été, le restaurant TEM vient de remplacer la pizzéria Le Téméraire, Grande rue à Nancy. La famille Bonnet forte du succès de la Poul’ange (revendue depuis) et du 27 rue Gambetta vient d’ouvrir un énième restaurant (vraisemblablement la 14 ème ouverture). Dans un …
Pour 3 personnes: 1 courge spaghetti 450 g de viande hachée (boeuf ou porc) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 boite de sauce tomate une peu d’huile de sel et de poivre Mettre la courge toute entière avec quelques incisions (4 à 6) dans un …
L’automne pourrait bien être ma saison préférée s’il y avait toujours du soleil! J’aime la couleur des forêts, des jardins lors de mes promenades, l’odeur des champignons. J’aime les légumes et fruits de saison: châtaignes, noix, noisettes, pommes, poires, coings et les courges… J’en profite …
Pour 4 personnes: 1 belle courge butternut (750g) épluchée et coupée en morceaux 1 boite de marrons cuits entiers de 500 g ou des marrons cuits et épluchés maison 1 oignon épluché et coupé en morceaux 1 bouillon de légumes 1 brique de crème de …
Voici une recette aux parfums étonnants et subtilement savoureux tirée d’un chef gastronome Guy Martin. 400 g de chair de potimarron mais ça fonctionne aussi avec un potiron 75 g d’oignon ciselé 25 grammes de citronnelle (environ 2 branches) coupées en morceaux faciles à retirer …
Premier essai réussi pour cette courge un peu sucrée. Je pense que les lardons viennent ici bien contrebalancer la saveur douce de ce légume. Je réessayerais donc avec de la charcuterie fumée ou de la saucisse. Pour 2 personnes: 2 patidoux 2 échalotes Une dizaine …
Vous avez envie d’étonnement, de saveurs, de qualité, d’originalité alors ne manquez pas, au détour d’un stand de livres, de manger dans ce restaurant de Fontenoy la Joûte. Le principe est simple: vous disposez d’une carte pour choisir un menu surprise de 3, 4 ou …
Pour la pâte: 250 gr de farine de riz 60 gr d’amandes en poudre 35 gr de sucre rapadura ou coco ou 60g de sucre roux 60 gr de margarine végétale 2 petits oeufs bio Pour la garniture: 1 kg de quetsches 1 madeleine sans …
Plein de poivrons au jardin alors une petite soupe pour changer… Cette soupe avait remporté la Cocotte-Minute d’or à la fête de la soupe en 2009! Dommage l’édition de la Fête de la soupe n’aura pas lieu cette année, les organisateurs font une pause pour …
Cette semaine commence la huitième édition de Tous au Restaurant. Le concept c’est de découvrir une table dont le chef fait la promesse suivante: « Votre invité est notre invité ». Il compose un menu spécial et pour un menu acheté, celui de l’accompagnant est …
Voici une recette tirée du livre Légumes de Maïtena Biraben. Elle est idéale avec les dernières tomates de saison goûteuses et sucrées. C’est une recette facile, savoureuse, originale et pratique car pouvant être préparée à l’avance. Testez! Pour 6 personnes: 6 grosses tomates ou 12 …
Un régal en accompagnement d’une viande ou tout simplement avec une soupe en entrée et une bonne salade verte. Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 8 gousses d’ail Sel, poivre Thym ou Romarin Epluchez et râpez les pommes de terre (à la …